Monte delle Saette – Bianco IGP Verona
Denominazione: Bianco I.G.P. Verona.
Vitigni: Pinot grigio, gold-traminer, bianca fernanda.
Il territorio: colline moreniche.
Collocazione geografica: S.Giorgio in Salici (Sona) zona collinare.
Altitudine: 150-250 m.s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud-Est.
Tipologia di terreno: Franco sabbioso.
Sistema di allevamento: Guyot.
Età media delle viti: 10 anni.
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro.
Vendemmia: Raccolta manuale effettuata una parte delle uve a fine agosto inizio settembre e un’altra parte a fine settembre inizio ottobre.
Pigiatura: Per il gold-traminer, soffice dell’uva intera e pressatura.
Fermentazione: 10-12 giorni temperatura controllata a 16 gradi.
Affinamento: Diverso e separato per ogni singolo uvaggio prima dell’assemblaggio. Una parte solo acciaio per 1 anno e una piccola parte fa un veloce passaggio di 5 mesi in barrique. Poi 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Descrizione Organolettica
Colore giallo paglierino con riflessi solari. Al profumo sentori di fiori aromatici di campo, calicanto, salvia uniti a sentori di frutta esotica (in primis mango, ananas e banana). Al palato risulta caldo e pieno con note di mela renetta, polpa carnosa e piacevolmente minerale con un finale lungo e persistente.
Scheda Tecnica
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