Cuvee Saccomani Veneri Brut
Denominazione: V.S.Q.
Vitigni: Pinot nero 60% e Chardonnay 40%.
Il territorio: Colline moreniche.
Altitudine: 150 – 250 m.s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud-Est.
Tipologia di terreno: Franco sabbioso.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Età media delle viti: 20 anni.
Densità di impianto: Circa 6000 viti per ettaro.
Vendemmia: Vendemmia anticipata a mano. Vinificate separatamente le varie particelle del vigneto. Epoca di raccolta prima e seconda decade di agosto.
Pigiatura: prima ed unica spremitura soffice delle uve.
Fermentazione: A temperatura controllata.
Affinamento: Sui lieviti 120 mesi
Descrizione Organolettica
Dal colore chiaro e brillante, dai riflessi luminosi con striature dorate, ha un profumo intenso di crosta di pane appena tolto dal forno e di erbe di campo essiccate al sole. In bocca è pieno suadente con sentori di frutta matura, di caffè, di mandorla. Le note di mandorla e di cacao si mescolano progressivamente ai fiori bianchi ed ai fiori secchi. I sentori classici di frutti maturi completano l’insieme e vi appongono il sigillo di una maturità compiuta. Ottenuto dalla prima ed unica spremitura soffice, la lenta e prolungata rifermentazione in bottiglia per 120 mesi ha esaltato l’unicità di questa annata.
Scheda Tecnica
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