Denominazione: Pinot Grigio DOC Garda.
Vitigni: Pinot Grigio in purezza.
Il territorio: Colline moreniche.
Collocazione geografica: S. Giorgio in salici (Sona) zona collinare.
Altitudine: 150 – 250 m.s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud-Ovest.
Tipologia di terreno: Calcareo di origine wurmiana.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Età media delle viti: 20 anni.
Densità di impianto: Circa 6000 viti per ettaro.
Vendemmia: Raccolta manuale effettuata all’inizio di Settembre.
Pigiatura: Soffice dell’uva diraspata.
Fermentazione: 15-20 giorni temperatura controllata a 16 gradi con macerazione delle bucce.
Affinamento: Permanenza per quasi un anno in anfore, poi affinamento per 8 mesi in bottiglia.